Skotel Terung Ala Turki

Bahan:

  • 2 buah (350 g) terung, belah 2, rendam air mendidih hingga lembek, keruk isinya
  • 200 g daging cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt basil kering
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak zaitun/minyak goreng, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 g bawang bobai, cincang
  • 30 g kismis
  • margarin untuk olesan

Saus:

  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 4 buah (350 g) tomat, seduh air mendidih, kupas, cincang halus
  • 200 ml air
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Cincang isi terung, lalu campur dengan daging cincang, garam, merica, basil, paprika bubuk, dan gula. Aduk rata.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan adonan daging dan kismis. Masak sampai daging berubah warna, angkat, sisihkan.
  3. Saus: Panaskan minyak goreng, tumis tomat. Masukkan air, paprika bubuk, garam, merica, dan gula. Didihkan, angkat.
  4. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Atur terung dalam pinggan, isikan adonan daging ke dalam lubang terung sampai penuh. Tuang saus ke dalam pinggan, lalu panggang dalam oven sampai masak (30-40 menit). Angkat, hidangkan panas.

Sumber : Femina

Makaroni Burrito

Bahan:

  • 4 lembar kulit tortila/kebab, dipanaskan di atas pan
  • 2 ikat kecul batam, direbus
  • 3 butir telur, diorak arik
  • 100 gram keju cheddar, parut

Bahan Isi:

  • 100 makaroni, direbus
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 100 gram ayam giling
  • 50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica hitam kasar
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 100 ml kaldu ayam
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Isi, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan wortel. Aduk rata. Masukkan saus tomat, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masukkan kaldu ayam. Aduk sampai matang. Angkat.
  3. Ambil saru lembar kulit tortila. Sendokkan makaroni. Tambahkan bayam, telur, dan keju. Gulung.

Sumber : Saji

Makaroni Katsu Kari Bowl

Bahan:

  • 150 gram makaroni, direbus
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok makan wijen sangrai
  • 1 batang daun bawang, diiris

Bahan Katsu:

  • 300 gram daging has dalam
  • ¾ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 100 gram tepung panir kasar
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

  • ¼ buah bawang bombay, diiris panjang
  • 2 buah cabai hijau, diiris miring
  • 1 ½ sendok teh kari bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 300 ml kaldu daging
  • 1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Makaroni, tumis bawang putih sampai harum dan cabai merah besar. Masukkan makaroni dan garam. Aduk rata. Angkat. Letakkan di dalam bowl. Sisihkan.
  2. Katsu, bagi dagin menjadi 3 bagian. Pukul-pukul hingga melebar. Lumuri dengan garam dan merica bubuk. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
  3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Potong-potong.
  4. Saus, tumis bawang bombai dan cabai hijau sampai harum. Tuang kaldu daging. Aduk rata. Tambahkan kari, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih. Tuang larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
  5. Letakkan daging di atas makaroni. Tuang saus. Tabur wijen dan daun bawang.

Sumber : Saji

Spageti Sosis Krimi

Bahan:

  • 150 gram spageti
  • 5 buah sosis, dipotong 3

Bahan tumisan:

  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • ½ sendook makan tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 1 buah jagung manis, pipil
  • 1 buah wortel, dipotong kotak, rebus
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok makan margarin untuk menumis
  • 100 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

  1. Tusuk-tusuk spageti ditengah sosis. Rebus di dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuangkan susu cair sediki-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  3. Masukkan jagung manis dan wortel. Aduk sampai meletup-letup. Bubuhi keju dan garam. Aduk rata. Masukkan spageti. Aduk rata.

Sumber : Saji “Mengisi Liburan Anak”

Pasta Panggang Daging

BAHAN:

  • 150 gram makaroni, direbus
  • 100 gram keju cepat leleh, diparut

BAHAN SAUS DAGING:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, iris panjang
  • ½ buah paprika merah, potong kotak
  • ½ buah paprika hijau, potong kotak
  • 150 gram daging giling
  • 150 gram tomat parut
  • 3 sendok makan tomat pasta
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
  • 500 ml air kaldu sapi
  • ½ sendok teh oregano
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BAHAN SAUS PUTIH:

  • 35 gram margarin
  • ¼ buah bawang bombai, cincang halus
  • 35 gram tepung terigu protein sedang
  • 400 ml susu cair
  • 50 gram keju parut
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk

CARA MEMBUAT:

  1. Saus daging, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika merah dan paprika hijau. Tumis sampai layu. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan tomat, tomat pasta, garam, dan merica hitam bubuk. Aduk rata.
  3. Tuang air kaldu sapi sedikit-sedikit sambil dimasak sampai kental. Tambahkan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Saus putih, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
  5. Tuang susu cair sedkit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan keju parut, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai kental.
  6. Tuang saus daging di pinggan tahan panas oval. Tuang saus putih. Tabur keju Mozarella.
  7. Oven selama 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius sampai keju meleleh.

Sumber : Saji