Puding Tahu Koktail

BAHAN:

  • 1 bungkus agar-agar
  • 2.500 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sendok teh garam

SAUS GULA JAHE:

  • 150 gram gula merah
  • 150 ml air
  • 10 cm jahe, dibakar, kupas, iris tipis
  • ¼ sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus agar-agar, susu, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
  2. Tata koktail di dasar gelas. Tuang adonan puding. Biarkan beku.
  3. Rebus bahan saus di atas api kecil smbil diaduk hingga kental. Dinginkan. Sajikan puding bersama saus.

Sumber : Saji

Puding Buah Naga Vla

Bahan:

  • 1 buah naga merah, diblender
  • 600 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli instan
  • 150 gram gula pasir

Bahan vla:

  • 400 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • ½ sendok makan maizena dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
  • 1 kuning telur
  • 1 buah kelapa muda, dikeruk panjang, dipotong-potong

Cara membuat:

  1. Vla, rebus susu cair, gula dan maizena sampai meletup-letup. Matikan api. MAsukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup.
  2. MAsukkan kelapa muda. Aduk sampai meletup-letup lagi. Dinginkan.
  3. Rebus susu cair, agar-agar, jeli instan dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  4. MAsukkan buah naga. Aduk sampai mendidih kembali.
  5. Tuang ke dalam cetakkan muffin. Biarkan setengah beku. Keruk, Beri vla. Tutup kembali dengan sisa puding. Dinginkan.

Sumber : Saji “Antaran Lezat Penuh Kesan”

Puding Markisa

BAHAN:

  • 1 ½bks agar-agar bubuk
  • 500 cc susu
  • 150 gr gula pasir
  • 75 cc sirop markisa
  • 4 putih telur

BAHAN SAUS:

  • 200 gr strawberry segar, haluskan, saring
  • 75 gr gula pasir
  • 75 cc air
  • ½ sdt pewarna merah
  • 1 sdt maizena

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus agar-agar dan susu dengan api kecil aduk hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan sirop, aduk rata, diamkan samai dingin.
  2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan agar-agar sediki demi sedikit sampai habis, masukkan ke dalam cetakan, dinginkan. Hidangkan dengan saus strawberry.
  3. Saus: rebus strawberry, air, dan maizena hingga mendidih dan kental. Masukkan gula pasir dan pewarna, aduk rata, dinginkan.

Sumber : Yasa Boga

Puding Mangga Yoghurt

Bahan:

  • 500 ml susu
  • 75 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli bubuk
  • 300 ml yoghurt mangga
  • 100 gram susu kental manis putih

Bahan Isi (aduk rata):

  • 1 buah mangga kweni, diambil dagingnya, diparut halus
  • 200 gram yoghurt padat plain

Bahan Membuat:

  1. Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan yoghurt mannga. Aduk sampai mendidih. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam cetakan agar-agar hingga ¾ tinggi cetakan. Biarkan setengah beku. Keruk sedikit. Beri isi. Siramkan adonan sampai penuh. Biarkan beku.

Sumber : Saji

Puding Busa Jeruk

Bahan Puding Busa:

  • 450 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 50 ml sirop vanila
  • 3 putih telur
  • ¼ sendok teh garam
  • 100 gram gula pasir
  • 150 gram jeruk kaleng, dipotong-potong

Bahan Puding Jeruk:

  • 400 ml air
  • 100 ml sirop jeruk
  • 1 sendok teh jeli bubuk
  • 50 gram jeruk kaleng, dipotong-potong

Cara membuat:

  1. Puding busa, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan sirop vanila sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tambhkan potongan jeruk kaleng. Aduk sampai menyebar.
  4. Tuang puding di dalam loyang setengah lingkaran, panjang 30 cm dan tinggi 7 cm. Tekan tengahnya dengan loyang segitiga yang kecil. Biarkan setengah beku. Angkat loyang segitiga. Sisihkan.
  5. Puding jeruk, campur air sirup jeruk, dan jeli. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan jeruk. Aduk rata.
  6. Tuang di atas puting busa. Sajikan dingin.

Sumber : Saji