Puding Kacang Hijau

Bahan Puding:

  • 1 bks agar-agar bubuk
  • 100 gr gula pasir (pake 120 gr)
  • 100 gr kacang hijau (pake 50 gr)
  • 150 ml krimer OMELA ppake 75 ml krime + 75 ml santan KARA)
  • 700 ml air
  • 1 cm jahe, memarkan
  • garam secukupnya
  • 2 lbr daun pandan
  • vanili bubuk secukupnya

Bahan Vla:

  • 2 sdm bula merah, diiris
  • ½ sdm maizena
  • 150 ml santan
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm essence rum

Hiasan:

  • Ceri merah
  • jahe, iris menyerong
  • Daun pandan

Cara Pembuatan:

  1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama iar, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat.
  2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahenya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacangnya sampai lembut, masukan ½ bks agar-agar lalu masak. Cetak di cetakan kecil.
  3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
  4. Masukan 2 sdm agar-agar putih kedalam cup plastik buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukkan agar-agar kacang hijaunya ditengah-tengah, lali isi dengan agar-agar putih sampai penuh.
  5. Vla: campur gula, jahe dan air, aduk sampai gula larut, saring. Masukan maizena lalu masak sampai setengah mengental. Terakhir masukkan rum, aduk.
  6. Penyelesaian: Keluarkan agar-agaryang sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, dan pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.

Sumber : Aneka Sajian Masakan Kuliner

Agar-Agar Santan

Bahan:

  • 2 butir kelapa (1000 cc santan kental)
  • 2 pak agar-agar putih
  • 500 gram gula jawa (merah)
  • 1 helai daun pandan
  • 2 helai daun jeruk
  • Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kelapa diparut dan dijadikan santan.
  2. Gula merah dan gula pasir dimasak sampai meleleh dan tercampur rata. Saringlah kotorannya.
  3. Agar-agar, gula, dan santan, dimasak sampai mendidih. Bubuhi sedikit garam.
  4. Cara mencetaknya selapis demi selapis sambil cetakan direndam air.
  5. Simpan dalam lemari es selama ½ jam sebelum dihidangkan.

Sumber : Majalah Sarinah

Puding Jahe Gula Merah

Bahan:

  • 300 gram gula merah, sisir halus
  • 1.200 ml air
  • 350 gram air jahe dari 500 gram jahe parut, ambil airnya
  • 2 bungkus agar-agar bubuk
  • 50 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

  1. Rebus gula merah dan air jahe sampai gula larut dan harum. Saring.
  2. Tambahkan santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Aduk hingga mendidih.
  3. Tuang telur. Aduk rata. Biarkan mendidih.
  4. Tuang dalam loyang muffin tinggi. Dinginkan.

Sumber : Saji

Puding Almond Stroberi

Bahan I:

  • 450 ml air
  • ½ bungkus agar-agar bubuk
  • ¼ sendok teh jeli bubuk
  • 50 gram gula pasir
  • 100 gram stroberi, dipotong-potong

Bahan II:

  • 1.500 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 bungkus jeli bubuk
  • 200 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh essens almond

Hiasan:

  • krim kocok
  • 100 gram stroberi segar

Cara membuat:

  1. Puding I, campur air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan stroberi. Aduk rata.
  2. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan. Potonng kotok 2 cm. Sisihkan.
  3. Puding II, campur susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan essens almond. Aduk rata.
  4. Tuang sedikit puding II ke dalam loyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm. Tamburkan puding I. Biarkan setengah beku. Tuang lagi adonan puding I. Biarkan sampai setengah beku. Tuang puding II. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Bekukan.
  5. Hias dengan bahan hiasan.

Sumber : Saji

Puding Cokelat Susu

BAHAN I:

  • 500 ml susu cair
  • 75 gram gula pasir
  • ½ bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli instan
  • ½ sendok teh pasta cokelat

BAHAN II:

  • 1.800 ml susu cair
  • 2 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli instan
  • 225 gram gula pasir
  • 2 kuning telur
  • 200 gram cokelat masak putih, potong-potong
  • 1 sendok teh pasta cokelat

CARA MEMBUAT:

  1. Bahan I, rebus susu, gula pasir, agar-agar, dan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pasta cokelat.
  2. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang kotak. Biarkan sampai beku. Plong dengan cetakan karakter. Sisihkan.
  3. Bahan II, rebus susu cair, agar-agar, jeli, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
  4. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cokelat masak putih. Aduk sampai cokelat larut.
  5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pasta cokelat. Satu bagian biarkan putih.
  6. Tuang sedikit adonan cokelat di dalam loyang bulat tinggi 20 tinggi 7. Biarkan sampai setengah beku. Tata bahan I yang putih di sisi loyang. Tuang lagi sisa adonan cokelat sediki-sedikit sampai habis. Biarkan sampai setengah beku.
  7. Panaskan sisa bahan II putih. Tuang sedikit di atas bahan II cokelat. Biarkan sampai setengah beku. Tata bahan bahn I cokelat. Tuang lagi sisa bahan II putih sedikit-sedikit sampai bahan habis. Bekukkan.

Sumber : Saji