Tumis Buncis Cabai Garam

Bahan:

  • 250 gram buncis, potong kedua ujungnya, seduh
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
  • 1 sendok teh daun seledri, cincang halus sekali, peras
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih, cabai, dan daun seledri sampai harum. Masukkan buncis. Tambahkan garam.
  2. Aduk sampai semua bahan matang dan teraduk rata.

Sumber : Saji

Brokoli Tumis Tofu

Bahan:

  • 2 sendok makan minyak sayur
  • ½ sendok teh minyak wijen
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 50 gram udang kupas, cincang kasar
  • 1 sendok makan daun bawang, iris halus
  • 200 garam tahu air, tiriskan, potong kasar
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 150 cc air
  • 150 gram brokoli, lepaskan kuntumnya, blansir
  • 1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
  2. Masukkan udang, aduk hingga kemeran dan kering.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
  4. Tambahkan tahu, bumbu, air, dan brokoli. Aduk hingga mendidihkan.
  5. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
  6. Angkat. Sajikan hangat.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Pare Saus Santan

Bahan:

  • 4 buah (600 g) pare
  • 1 ekor (500 g) ikan tenggiri segar, ambil dagingnya, haluskan
  • ½ butir kelapa setengah tua, parut, sangrai, haluskan
  • 1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah tomat, masing-masing belah jadi 4
  • 2 buah cabai merah, iris menyerong tipis

Haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, sangrai
  • ½ sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Potong setiap pare menjadi 3 bagian. Buang isi pare, cuci bersih.
  2. Rebus pare hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
  3. Aduk rata ikan, kelapa tumbuk, bumbu halus, dan kuning telur.
  4. Isi setiap potong pare dengan adonan isi, padatkan.
  5. Lumuri tiap pare isi dengan putih telur, sisihkan.
  6. Didihkan santan, serai, lengkuas, kayu manis, tomat, dan cabai merah.
  7. Masukkan pare isi, masak sampai matang dan santan kental. Angkat, sajikan segera.

Sumber : Femina

Gulai Jagung Manis

Bahan:

  • 250 gram jagung manis pipilan
  • 250 gram buncis, iris serong
  • 100 gram teri basah
  • 750 cc santan kental
  • 3 lembar daun jeruk

Haluskan:

  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 2 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk, aduk sampai harum dan matang.
  2. Masukkan jagung, aduk rata, tutup, masak selama 5 menit, masukkan teri basah dan tuang santan, didihkan.
  3. Masukkan buncis dan beri garam, masak sampai matang, angkat.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Tumis Sayur Telur

Bahan:

  • 10 butir telur puyuh, rebus
  • ½ buah wortel, potong tipis
  • ½ tangkai brokoli, potong kuntum
  • 2 lembar sawi putih, potong 3 cm
  • 4 lembar sawi sendok, potong 3 cm
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • minyak secukupnya untuk menumis
  • 150 cc air
  • 1 sendok teh sagu dan 3 sendok makan air (campur)

Bumbu:

  • ¼ sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok teh kecap inggris
  • gara, merica secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum.
  2. Tambahkan bumbu dan bahan lain kecuali larutan sagu.
  3. Masak sampai matang. Lalu kentalkan dengan larutan sagu.
  4. Masakan siap dihidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss