Sayur Masak Kuah Tomat

Bahan:

  • 150 gr wortel, potong serong
  • 50 gr buncis, potong serong
  • 2 bh tomat merah, seduh, buang biji, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 btg seledri, ikat
  • 2 sdt kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 btg daun bawang, iris serong
  • 1.000 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan seledri sampai harum. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata.
  2. Tambahkan wortel, buncis, dan tomat. Aduk rata. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Tomis Poligami

Bahan:

  • 15 gr kecipir
  • 15 gr jagung manis
  • 10 gr tomat hijau
  • 10 gr belimbing wuluh
  • 10 gr terong sayur
  • 5 gr daun melinjo
  • 1 btg sereh
  • 2 lbrdaun salam
  • minyak secukupnya

Bumbu:

  • 15 gr bawang merah
  • 10 gr bawang putih
  • 10 gram cabai rawit merah
  • 10 gr garam halus
  • 5 gr merica bubuk
  • 5 gr gula putih

Cara memasak:

  1. Bersihkan semua sayuran lalu potong tipis memanjang.
  2. Panaskan wajan dan minyak secukuonya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan semua sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan garam, merica, dan gula putih, kemudian tambahkan air matang secukupnya.
  4. Angkat, hiasi daun kemangi segar, hidangkan.

Sumber : Majalah Noor

Pakis Kuah Santan

Bahan:

  • 4 ikat daun pakis
  • 1.200 ml santan, dari ½ btr kelapa
  • 2 lbr daun salam
  • 1 bh tomat merah, potong-potong
  • 2 bh cabai merah besar, porong-potong, buang biji
  • 2 sdt garam
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • ½ sdt terasi, bakar
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat merah dan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan daun pakis. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Pokcoy Siram Bakso Serabut Telur

Bahan:

  • 350 gram pokcoy dibelah 2 utuh, direbus sebentar, ditiriskan
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 5 buah bakso sapi, diiris bulat
  • 100 gram jamur kaleng, diiris
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok kecap ikan
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 500 ml kaldu sapi
  • 2 sendok makan maizena, larutkan bersama 2 sendok makan air
  • 3 putih telur
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan bakso dan jamur. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, kecap ikan, dan merica. Aduk rata.
  3. Tuang kaldu sapi sedkit-sedikit. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan putih telur. Aduk hingga berserabut.
  4. Tata pokcoy di atas piring, siramkan tumisan bakso.

Sumbe : Saji “Sajian Open House Silaturahmi”

Soto Garut

Bahan:

  • 200 gram babat sapi, direbus bersama daun salam dan jahe, dipotong 2×2 cm
  • 200 gram kikil, direbus bersama daun salam dan jahe, dipotong 2×2 cm
  • 350 gram daging sapi
  • 2.5000 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 ½ sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 10 butir bawang putih
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica
  • 2 cm jahe

Bahan taburan:

  • 3 tangkai seledri, diiris
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 150 gram kacang kedelai goreng

Bahan pelengkap:

  • 100 vram kerupuk rambak
  • 6 porsi nasi putih
  • 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Rebus air dan daging sapi sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Ambil kaldunya 2.000 ml. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampa7 harum. Masukkan babat, kikil,mdan daging sapi. Aduk rata.
  3. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masaknsampai mendidih.
  4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Sumber : Saji “28 Resep Soto Dan Sop Segar Yang Nikmat”