Kerang Goreng Sagu

Bahan:

  • 200 gram kerang hijau kupas
  • ½ sendok teh garam
  • minyak untuk menggoreng

Bahan biang:

  • 45 gram tepung sagu
  • 400 ml air

Bahan:

  • 75 gram tepung sagu
  • 75 gram tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan pelengkap:

  • 3 sendok makan saus bangkok

Cara membuat:

  1. Biang, larutkan tepung terigu. Masak sambil diaduk hingga agak kental. Angkat.
  2. Masukkan bawang putih, daun bawang, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
  4. Celupkan kerang satu per satu ke dalam campura tepung. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  5. Sahikan kerang bersama pelengkap.

Sumber : Saji “20 Resep Lauk Digoreng”

Sate Udang Bumbu Padang

Bahan:

  • 350 gr udang jerbung ukuran sedang, kerat punggungnya
  • 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lbr daun kunyit, ikat
  • 1 btg serai, memarkan
  • 150 ml santan, dari ¼ butir kelapa
  • 1 bh asam kandis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt teh gula pasir
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 15 tusuk sate

Bumbu Halus:

  • 1 cm kunyit, bakar
  • 4 bh cabai merah besar
  • 6 btr bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas

Cara Membuat:

  1. Lumuri udang dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan ¼ sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai sampai harum.
  3. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan. Aduk sampai mendidih.
  4. Tambahkan asam kandis. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. Dinginkan.
  5. Lumjri udang dengan bumbu tumisan. Diamkan 1 jam. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate.
  6. Bakar di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai matang.

Sumber : Saji

Bitterballen Udang Paprika

Bahan:

  • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
  • 50 gram udang giling
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 175 ml susu cair
  • ¼ buah paprika hijau, dipotong kotak kecil
  • ¼ buah paprika merah, dipotong kotak kecil
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • 25 gram keju cheddar parut
  • Minyak Goreng Bimoli untuk menggoreng
  • 2 sendok makan Minyak Goreng Bomoli, untuk menumis

Baha pelapis:

  • 2 putih telur, dikocok lepas
  • 100 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

  1. Panaskan Minyak Goreng Bimoli. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan udang giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan yepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  3. Masukkan paprika, garam, merica hitam, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat.
  4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bila-bola. Gulingkan di atas tepung panir kasar. Celupkan di dalam putih telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir kasar.
  5. Goreng di dalam Minyak Goreng Bimoli yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Sumber : Saji bersama Bimoli

Kerang Masak Cabai Rawit

Bahan:

  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 buah mata asam jawa
  • 1 kg kerang dara, cuci bersih, rebus, ambil dagingnya
  • 20 buah cabai rawit, potong kasar
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 100 g kacang tanah kupas, goreng, tumbuk kasar

Haluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnys, iris halus
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, gula, asam jawa, aduk sampai rata dan harum.
  2. Masukkan kerang kupas, aduk rata. Tambahkan cabai rawit dan tuang santan. Masak hingga mendidih dan antan mengental.
  3. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

Sumber : Femina

Udang Turam Terasi

Bahan:

  • 300 g udang kupas bersih
  • 70 g telur kocok
  • 100 g tepung terigu
  • 20 g cabe merah besar iris
  • 30 g daun bawang iris
  • 20 g SAMBAL TERASI INDOFOOD
  • 40 g Maggi Saus Tiram
  • 200 ml air
  • 50 ml minyak goreng
  • 30 g bawang putih

Cara membuat:

  1. Marinasi udang dengan Maggi Saus Tiram, biarkan 10 menit.
  2. Celupkan udang dalam telur, lalu balur dengan tepung.
  3. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang, sisihkan.
  4. Tumis bawang putih dan cabe merah, masukkan Maggi Saus Tiram dan SAMBAL TERASI INFOFOOD.
  5. Tuang air, aduk sampai kuah mengental.
  6. Masukkan udang yang sudah digoreng dan daun bawang. Sajikan.

Sumber : Sambal Indofood “Wajib Coba Pedasnya Sambal Rumahan”