Cumi Asin Cabai Hijau

BAHAN:

  • 250 gram cumi asin, rebus hingga lunak, bersihkan
  • 8 buah cabai hijau, iris serong
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cumi asin dan cabai hijau, aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, aduk rata. Masukkan garam dan bumbu penyedap, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan.

Sumber : Sedap

Seafood Spring Roll

Bahan:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 100 gr udang cincang
  • 100 gr cumi cincang
  • 50 gr wortel, iris batang korek api
  • 50 gr taoge
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 100 gr bihun basah, potong-potong
  • 1 ½ sdm kecap asin/kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 15 lembar kulit pangsit
  • 75 gr kacang kupas, sangrai, cincang kasar
  • Sambal bangkok botolan

Cara membuat:

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan cumi, tumis sebentar.
  2. Masukkan wortel, taoge, bawang daun, dan bihun. Tambahkan kecap asin atau kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata, angkat.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan tuisan seafood (udang dan cumi), lalu taburi dengan kacang cincang, lipat.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan sambal Bangkok.

Sumber : MCI

Fried Calamary

Bahan:

  • 650 gr cumi-cumi, kupas kulitnya, lalu cuci bersih
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt cabai bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 50 gr tepung terigu
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 150 gr tepung roti
  • Minyak goreng secukupnya

Pina mayo sauce:

  • 100 ml mayones
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/8 sdt garam
  • 100 gr nanas, cincang
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara membuat:

  1. Potong cumi-cumi bentuk cicicn setebal 1 cm. Lumuri dengan merica bubuk, cabai bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
  2. Gulingkan cumi-cumi ke dalam tepung terigu, lalu celupkan satu per satu ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
  3. Pina mayo sauce: Campur mayones, bawang putih, air jeruk nipis, gula asir, dan garam. Aduk hingga gula larut. Tambahkan nanas dan cabai rawit, aduk rata kembali.
  4. Goreng cumi-cumi dalam minyak panas hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama Pina mayo sauce.

Sumber : MCI

Prawn In Curry Leaf

Bahan:

  • 500 gr udang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdm margarin
  • 2 sdm cabai giling
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 2 sdm taoco
  • 150 ml air
  • 1 sdt merica hitam tumbuk kasar
  • 20 lembar daun kari (salam koja)
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • ½ sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Bubuhi udang dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng dan margarin hingga meleleh. Tumis cabai giling, bawang putih, dan bawang merah cincang hingga harum.
  3. Masukkan udang, aduk.
  4. Tambahkan taoco dan air. Masak sampai udang matang.
  5. Tambahkan merica hitam, daun kari, saus tiram, kecap asin, dan gula pasir. Aduk hingga udang rata dengan bumbu. Angkat, sajikan.

Sumber : MCI

Sambal Udang

Bahan:

  • 1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
  • 4 sendok makan kecap sayur
  • 400 cc santan kental
  • 2 sendok teh air jeruk nipis

Halus:

  • 10 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 2 buah tomat merah, parut
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok terasi goreng
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  2. Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
  3. Tuangi santan dan beri air jeruk nipis.
  4. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
  5. Angkat.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss