Seafood Goreng Saus Kacang


Bahan:

  • 100 g udang kupas, cincang halus
  • 100 g cumi-cumi bersih, cincang halus
  • 100 g daging ikan kakap, cincang halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, serut
  • 2 butir bawang merah, serut
  • 50 g tepung terigu, ayak
  • 2 putih telur, kocok
  • 150 g tepung panir kasar
  • minyak untuk menggoreng

Saus Kacang:

  • 100 g kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk halus
  • 100 ml air
  • ½ sdm air jeruk limau
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cabai giling

Cara membuat:

  1. Aduk udang, cumi, ikan, merica, garam, telur, daun bawang, bawang putih, bawang merah hingga rata.
  2. Bentuk adonan menjadi potong-potong pipih panjang ukuran 6 x 3 x 1 cm.
  3. Gulingkan dalam tepung terigu. Celupkan adonan dalam putih telur hingga rata.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Saus kacang: Masak semua bahan hingga kental.
  7. Sajikan seafood goreng dengan saus kacang.

Sumber : Femina

Asam-Asam Kepiting

Bahan:

  • 5ekor kepiting, siram air mendidih, siangi bersih
  • 2 sendok makan minyak
  • 10 butir bawang merah, bakar, memarkan
  • 3 siung bawang putih, bakar, memarkan
  • 5 buah cabai merah, bakar, memarkan
  • 10 cabai rawit, memarkan
  • 3 cm kunyit, bakar, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 750 ml air
  • 1 buah kaldu ayam blok
  • 1 sendok makan garam
  • 8 buah belimbing sayur, masing-masing belah menjadi 2

Cara membuat:

  1. Potong kepiting menjadi dua, lepaskan capit, dan buang kakinya.
  2. Oanaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum dan layu.
  3. Masukkan kepiting, aduk rata. Tuangi air, masukkan kaldu blok, garam, dan belimbing sayur.
  4. Masak sampai kepiting matang. Angkat, hidangkan segera.

Sumber : Femina

Pesmol Cumi

Bahan:

  • 500 gram cumi, dibersihkan, dimasukkan kepalanya ke dalam badan cumi
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh air jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk parut
  • 1 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 batang daun bawang, diiris serong
  • ½ sendok teh cuka masak
  • 2 sendok makan Minyak Goreng Bimoli untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Cara membuat:

  1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Panaskan Minyak Goreng Bimoli. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Aduk sampai setengah layu.
  4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental.
  5. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat.

Sumber : Saji “Momen Spesial bersama Bimoli

Cumi Asin Cabai Hijau

BAHAN:

  • 250 gram cumi asin, rebus hingga lunak, bersihkan
  • 8 buah cabai hijau, iris serong
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cumi asin dan cabai hijau, aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, aduk rata. Masukkan garam dan bumbu penyedap, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan.

Sumber : Sedap

Seafood Spring Roll

Bahan:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 100 gr udang cincang
  • 100 gr cumi cincang
  • 50 gr wortel, iris batang korek api
  • 50 gr taoge
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 100 gr bihun basah, potong-potong
  • 1 ½ sdm kecap asin/kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 15 lembar kulit pangsit
  • 75 gr kacang kupas, sangrai, cincang kasar
  • Sambal bangkok botolan

Cara membuat:

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan cumi, tumis sebentar.
  2. Masukkan wortel, taoge, bawang daun, dan bihun. Tambahkan kecap asin atau kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata, angkat.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan tuisan seafood (udang dan cumi), lalu taburi dengan kacang cincang, lipat.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan sambal Bangkok.

Sumber : MCI