Sup Jahe Jamur

Bahan:

  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 6 cm jahe, iris
  • 1 btg seledri, buat simpul
  • 1 bh paha ayam fillet, cincang
  • 100 gr rebung, iris
  • 150 gr jamur tiram, potong-potong
  • 100 gr jamur merang, belah 2 bagian
  • 1 bh tomat merah, potong-potong
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 ¾ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1.000 ml kaldu ayam, daei rebusan tulang paha ayam
  • 2 sdt twpun sagu, larutkan di dalam 2sdt air
  • 1 btr telur, kocok lepas
  • 1 btg daun bawang, potong serong
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan seledri sampai harum.
  2. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan rebubg, jamur, dan tomat. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
  4. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai membentuk serabut. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sumber : Saji

Creamy Grean Pea Soup

Bahan:

  • 3 sdm mentega
  • 30 gr bawang bombai, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm tepung terigu
  • 350 ml kaldu
  • 350 ml susu
  • 200 gr kacang polong
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daging asap, iris halus, tumis kering
  • Keripik taco, untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
  2. Tambahkan kaldu dan susu, aduk hingga rata dan kental. Masukkan kacang polong, merica, pala, dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat.
  3. Setelah uapnya hilang, haluskan dengan blender hingga lembut.
  4. Tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan kripik taco dan daging asap tumis. Sajikan selagi hangat.

Sumber : MCI

Balinese Fish Soup

Bahan:

  • 12 ekor udang
  • 300 gr ikan tuna fillet, potong dadu 2 cm
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Kaldu:

  • 2 liter air
  • 8 butir bawang merah, iris
  • 2 batang serai, iris
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabai rawit merah, iris
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Lumuri udang dan fillet tuna dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit,mlalu tiriskan.
  2. Kaldu: Rebus air dengan api kecil bersama bawang merah, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit merah, dan garam hingga mendidih. Angkat, lalu saring.
  3. Panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Masukkan udang dan fillet ikan. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
  4. Sajikan selagi hangat.

Sumber : MCI

Sop Kikil Pedas

Bahan:

  • 500 grm kikil tebal sedang, dipotong 3×3 cm
  • 2 buah tomat, dipotong kecil
  • 1 tangkai seledri, diikat
  • 2 sendok makan garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 8 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
  • 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
  • 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 1.500 ml kaldu sapi

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih utuh, digoreng

Cara membuat:

  1. Rebus sebentar kikil. Buang air rebusannya. Rebus kembali bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Rebus kaldu sapi bersama bumbu halus dan seledri sampai mendidih dan harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
  3. Masukkan kikil, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sumber : Saji “28 Resep Soto Dan Sop Segar Yang Nikmat”

Sup Daging Rempah

Bahan:

  • 400 gram daging sengkel
  • 2.000 ml air
  • 1 buah wortel, potong bulat
  • 1 buah kentang, potong kotak
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 3 cm kayumanis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 1 buah tomat merah, potong-potong

Cara membuat:

  1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 1.5000 ml. Didihkan lagi.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
  4. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber : Saji