Tahu Gimbal

Keperluan:

  • 4 tahu yang sedang besarnya

Gimbal udan:

  • 100 gr udang yang sudah dikupas
  • 50 gr terigu
  • 2 siung bawang putih digerus dengan ½ sdt garam
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • ± sdm air
  • 1 butir telur ayam
  • Irisan daun bawang

Saus:

  • 4 cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr kacang tanah yang sudah digoreng
  • 2 sdm petis udang
  • 4 sdm kecap manis
  • ½ sdt cuka
  • Air matang secukupnya

Cara membuat:

  • Tahu digoreng, jangan terlalu kering. Telur dikocok dengan dibubuhi 2 sdm air, pakai untuk mengadoni tepungnya, masukkan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan, irisan daun bawang dan udangnya. Goreng sesendok demi sesendok sampai matang.

Saus:

  • Lombok, bawang putih, dan kacang digerus, bubuhi petis dan larutkan dengan beberapa sendok air matang, tambahkan kecap dan cuka, ratakan, lalu rasakan.

Menghidangkan:

  • Taruh tahu yang sudah diiris-iris dan beberapa potong gimbal udang di piring. Lengkapi dengan taoge rebus, irisan daun selada, dan emping. Saus disediakan terpisah.

Sumber : Kompas

Tahu Bumbu Ketumbar

Bahan:

  • 8 buah tahu putih kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula merah
  • 1 sendok makan ketumbar, ditumbuk kasar
  • 400 ml air kelapa
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus dengan sabagian air. Masak di atas api kecil sampai mendidih dan airnya berkurang.
  2. Tuang sisa air. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sumber : Saji

Tahu Skotel

Bahan:

  • 2 potong (± 400 g) tahu cina putih @ 2 x 8 x 8 cm
  • ½ ekor ikan peda/teri tawar goreng/panggang
  • 1 buah jagung muda
  • 6 butir bawang merah
  • 25 g cabai merah
  • 25 g cabai hijau
  • 5 buah cabai rawit
  • 100 g tomat
  • 1 ½ sdm minyak zitun/minyak goreng, untuk menumis
  • 100 ml santan, dari ¼ butir kelapa
  • 2 buah telur, kocok

Bumbu halus:

  • ½ sdm ketumbar
  • 1 cm kencur
  • ½ cm lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Remas tahu kasar-kasar. Ambil daging ikan peda, pisahkan dari durinya, suwir-suwir. Sisir jagung, iris tipis bawang merah. Potong cabai merah dan cabai hijau 1 cm, cabai rawit dibiarkan utuh. Belah-belah tomat jadi 4-6 bagian.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merahdan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai. Aduk, lalu masukkan jagung dan tomat. Tuangi santan.
  3. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Siapkan pinggan tahan panas volume 750 ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukkan tahu dan telur kocok. Aduk sampai rata.
  4. Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/teri tawar di atasnya. Kemudian pangan dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecokelatan. Angkat, hidangkan.

Sumber : Pimarasa

Cah Tahu Otak-Otak Pedas

BAHAN:

  • 2 tahu cina, dipotong 8 bagian diagonal, digoreng
  • 5 buah otak-otak, potong serong, goreng
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • ½ buah bawang bombay, dipotong panjang
  • 2 buah cabai merah, potong serong
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, potong serong
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
  2. Tambahkan tahu cina, otak-otak, saus tiram, saus sambal, kecap ikan, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
  3. Tambahkan minyak wijen daun bawang. Aduk rata.

Sumber : Saji

Tahu Aci Popcorn

Bahan:

  • 6 buah tahu kuning kotak, potong kotak 4 bagian

Bahan Isi:

  • 100 gram tepung sagu
  • 100 ml air, didihkan
  • 1 siung bawang putih, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Saus (Aduk Rata):

  • 50 gram saus tomat
  • 100 gram mayones
  • 500 gram saus sambal

Cara Membuat:

  1. Isi sagu dan air. Aduk rata.
  2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Ambil satu buah tahu. Oleskan adonan sagu.
  4. Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api besar sampai matang dan kecokelatan. Sajikan tahu setelah dicoret saus.

Sumber ; Saji