Ote-Ote Jagung Kerang

Bahan:

  • 2 jagung manis, pipil
  • 150 gram kerang hijau rebus, birsihkan pasirnya
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • ½ sendom teh baking powder
  • 1 sendok makan seledri, cincang
  • 50 gram taoge
  • 2 butir telur
  • 100 ml air
  • 2 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 liter minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Campit tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, baking powder, jagung, taoge, seledri. Aduk rata.
  2. Masukkan kerang, telur, air, bumbu halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  3. Panaskan sendok sayur di dalam minyak.
  4. Tuang adonan ke dalam sendok sayur.
  5. Celuo-celuo ke dalam minyak sampai terlepas. Goreng sampau mateng.

Sumber : Saji

Sukun Keju Panggang

Bahan:

  • 300 gram sukun, kukus, haluskan
  • 1 sendok makan margarin,
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 50 gram keju cepat leleh, parut
  • 50 ml susu cair
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh minyak, untuk menumis

Bahan Taburan:

  • 25 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

  1. Campurkan sukun, margarin, susu cair, dan keju cepat leleh. Aduk rata.
  2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan tumisan bawang putih. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan di dalam tempat alumunium kotak kecil yang dioles tipis margarin. Taburkan keju chessar di atas sukun. Letakkan alumunium di atas loyang.
  4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 30 menit hingga matang.

Sumber : Saji

Cilok

Bahan:

  • 250 g tepung tapioka
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • seledri secukupnya (iris halus)
  • 150 ml air hangat

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan. Uleni hingga dapat dibentuk bulat-bulat. Didihkan air dalam panci dan masukkan bulatan tepung. Bila sudah mengapung. Angkat.

Saus Kacang:

  • 3 sdm selai kacang
  • 50 ml air panas
  • kecap manis secukupnya
  • cabai bubuk
  • air panas secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan saus kacang dengan air panas secukupnya.

Penyajian: 

  • Campur cilok yang telah matang ke dalam saus kacang. Sajikan hangat.

Sumber : Weekend Fun Cooking “Jajanan Kaki Lima Khas Bandung”

Bola Talas

Bahan:

  • 250 gr talas pontianak, iris korek api
  • 75 gr ikan giling
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, parut
  • 1 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt taoco, ulek
  • 75 gr tepung tapioka
  • 2 sdm air
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campur talas, ikan, bawang putih, jahe, garam, merica bubuk, gula pasir, tepung tapioka, air, dan taoco sampai rata. Bentuk bola-bola dengan sendok.
  2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan, di atas api sedang sampai matang.

Sumber : Saji

Es Kelapa Jeruk Nipis

Bahan:

  • 3 buah kelapa muda, keruk lebar, ambil airnya 1.200 ml
  • 200 gram nata de coco
  • 1 sendok makan selasih, rendam air
  • 100 ml air jeruk nipis
  • 400 gram es batu

Bahan sirop:

  • 250 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, diikat
  • 200 ml air

Cara membuat:

  1. Sirop, rebus air bersama gula, daun pandan di atas api kecil hingga mendidih. Dinginkan.
  2. Sajikan kelapa muda, nata de coco, dan selasih. Tambahkan sirop, air jeruk nipis, dan es batu.

Sumber : Saji “Sajian Open House Silahturahmi”