Siomay Potong Sosis

Bahan:

  • 100 gram labu siam, dikukus, dihaluskan
  • 150 gram ikan tuna, dihaluskan
  • 100 gram paha ayam fillet, dihaluskan
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendokmteh minyak wijen
  • 2 buah sosis, dipotong-potong 1 cm
  • 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 ml air es
  • 150 gram tepung sagu

Bahan sambal:

  • 200 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 5 siung bawang putih, digoreng
  • 6 buah cabai merah keriting, digoreng
  • 75 gram gula merah
  • ¾ sendok teh garam
  • 750 ml air
  • 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air

Cara membuat:

  1. Campur ikan tuna, ayam, labu siam, daun bawang, minyak wijen, garam, merica, putih telur, dan gula. Uleni hingga rata. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
  2. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang 20x20x4 yang dialas plastik dan dioleskan sedikit minyak. Tata sosis di atasnya.
  4. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga matang.
  5. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air. Aduk di atas api sedang sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
  6. Sajikan siomay bersama sambal.

Sumber : Saji

Kue Pisang

Bahan:

  • 4 buah pisang tanduk, kukus, potong serong
  • 200 gram tepung beras
  • 125 gram gula pasir
  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  • ½ sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 40 gram tepung sagu
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, gula, garam, santan, daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
  2. Larutkan tepung sagu di dalam santan. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin.
  3. Ambil daun pisang. Sendokkan adonan. Beri potongan pisang. Tutup dengan adonan. Bungkus kotak.
  4. Kuus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Arem-Arem Mi Pedas

Bahan:

  • 500 gram mi, rebus

Bahan isi:

  • 3 buah paha ayam fillet, dipotong kotak
  • 1 lembar daun salam
  • 2 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 150 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten

Cara membuat:

  1. Tumis, tumis daun salam, dan halus sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cengkeh dan kayumanis. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
  4. Ambil selembar daun pisang. Beri mi. Tambahkan isi. Padatkan. Bungkus bentuk lontong. Kukus di atas api  sedang 1 jam sampai matang.

Sumber : Saji

Bakpao Ayam Opor

Bahan biang:

  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 ½ sendok teh ragi instan
  • 10 gram gula pasir halus
  • 140 gram air

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram gula pasir halus
  • 150 gram air
  • 50 gram mentega putih
  • ½ sendok teh garam
  • 3 batang daun kucai, diiris halus

Bahan isi:

  • 2 buah paha ayam, dicincang kasar
  • 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 1 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 sendok makan bumbu opor instan
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 100 ml santan kental istan
  • 2 tangkai kucai, iris-iris
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu opor instan. Aduk rata. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang, garam, merica, dan santan. Masak hingga matang dan meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 ½ jam sampai dua kali mengembang.
  4. Campur biang, tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
  5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan daun kucai. Uleni menyebar.
  6. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bunga. Diamkan 40 menit sampai mengembang. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Sumber : Saji “28 Resep Roti Oven, Kukus & Goreng Layak Jual”

Lumpia Sayur

Bahan:

  • 10 lembar kulit lumpia (siap pakai)
  • minyak untuk menggoreng
  • 1 putih telur untuk merekatkan

Bahan isi:

  • 100 gram rebung, dipotong korek api
  • 75 gram taoge
  • 150 gram wortel, dipotong korek api
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • ½ sendok makan kecap ikan
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teeh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 75 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan rebung dan wortel. Aduk hingga layu.
  2. Masukkan taoge. Aduk. Bumbui garam, merica, gula, kecap ikan. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.
  3. Isikan kulit lumpia dengan bahan isi, oles pinggirnya dengan putih telur. Gulung lalu rekatkan. Goreng sampai matang.

sumber : Saji