Arem-Arem Mi Pedas

Bahan:

  • 500 gram mi, rebus

Bahan isi:

  • 3 buah paha ayam fillet, dipotong kotak
  • 1 lembar daun salam
  • 2 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 150 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten

Cara membuat:

  1. Tumis, tumis daun salam, dan halus sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cengkeh dan kayumanis. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
  4. Ambil selembar daun pisang. Beri mi. Tambahkan isi. Padatkan. Bungkus bentuk lontong. Kukus di atas api  sedang 1 jam sampai matang.

Sumber : Saji

Bakpao Ayam Opor

Bahan biang:

  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 ½ sendok teh ragi instan
  • 10 gram gula pasir halus
  • 140 gram air

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram gula pasir halus
  • 150 gram air
  • 50 gram mentega putih
  • ½ sendok teh garam
  • 3 batang daun kucai, diiris halus

Bahan isi:

  • 2 buah paha ayam, dicincang kasar
  • 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 1 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 sendok makan bumbu opor instan
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 100 ml santan kental istan
  • 2 tangkai kucai, iris-iris
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu opor instan. Aduk rata. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang, garam, merica, dan santan. Masak hingga matang dan meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 ½ jam sampai dua kali mengembang.
  4. Campur biang, tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
  5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan daun kucai. Uleni menyebar.
  6. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bunga. Diamkan 40 menit sampai mengembang. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Sumber : Saji “28 Resep Roti Oven, Kukus & Goreng Layak Jual”

Lumpia Sayur

Bahan:

  • 10 lembar kulit lumpia (siap pakai)
  • minyak untuk menggoreng
  • 1 putih telur untuk merekatkan

Bahan isi:

  • 100 gram rebung, dipotong korek api
  • 75 gram taoge
  • 150 gram wortel, dipotong korek api
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • ½ sendok makan kecap ikan
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teeh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 75 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan rebung dan wortel. Aduk hingga layu.
  2. Masukkan taoge. Aduk. Bumbui garam, merica, gula, kecap ikan. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.
  3. Isikan kulit lumpia dengan bahan isi, oles pinggirnya dengan putih telur. Gulung lalu rekatkan. Goreng sampai matang.

sumber : Saji

Pisang Goreng Wijen Keju

Bahan:

  • 7 buah pisang kepok, dibelah 2 bagian
  • minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

  • 100 gram tepung terigu protein tinggi
  • 25 gram tepung beras
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula tepung
  • 150 ml air es
  • 1 sendok makan wijen

Bahan Taburan:

  • 50 gram keju cheddar parut
  • 1 sendok makan susu kenatal manis putih

Cara Membuat:

  1. Ambil satu potong pisang. Letakkan di atas plastik. Pipihkan dengan talenan. Lakukan dengan pisang yang satunya lagi. Tempelkan keduanya.
  2. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula tepung.
  3. Tuang air es. Aduk rata. Masukkan wijen. Aduk rata.
  4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
  5. Sajikan pisang bersama susu kental manis, dan taburan keju parut.

Sumber : Saji “Gorengan Dalam Masakan Dan Kudapan”

Seafood Spring Roll

Bahan:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 100 gr udang cincang
  • 100 gr cumi cincang
  • 50 gr wortel, iris batang korek api
  • 50 gr taoge
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 100 gr bihun basah, potong-potong
  • 1 ½ sdm kecap asin/kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 15 lembar kulit pangsit
  • 75 gr kacang kupas, sangrai, cincang kasar
  • Sambal bangkok botolan

Cara membuat:

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan cumi, tumis sebentar.
  2. Masukkan wortel, taoge, bawang daun, dan bihun. Tambahkan kecap asin atau kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata, angkat.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan tuisan seafood (udang dan cumi), lalu taburi dengan kacang cincang, lipat.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan sambal Bangkok.

Sumber : MCI