Seafood Spring Roll

Bahan:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 100 gr udang cincang
  • 100 gr cumi cincang
  • 50 gr wortel, iris batang korek api
  • 50 gr taoge
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 100 gr bihun basah, potong-potong
  • 1 ½ sdm kecap asin/kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 15 lembar kulit pangsit
  • 75 gr kacang kupas, sangrai, cincang kasar
  • Sambal bangkok botolan

Cara membuat:

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan cumi, tumis sebentar.
  2. Masukkan wortel, taoge, bawang daun, dan bihun. Tambahkan kecap asin atau kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata, angkat.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan tuisan seafood (udang dan cumi), lalu taburi dengan kacang cincang, lipat.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan sambal Bangkok.

Sumber : MCI

Tempe Mendoan Sambal Matah

Bahan:

  • 250 gram tempe potong tipis lebar 6×10 cm
  • 2 batan daun bawang iris tipis
  • 300 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung beras
  • 30 gram tepung sagu
  • 500 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 cm kencur

Bahan sambal matah:

  • 10 butir bawang merah, diiris halus
  • 8 buah cabai rawit, diiris halus
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 4 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 2 batang serai, diiris halus
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
  2. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang.
  4. Sambal matah, campur semua bahan sambil diremas.
  5. Tambahkan 6 sendok makan minyak panas. Aduk rata sambil sedikit ditekan.
  6. Masukkan air jeruk limau. Sajikan mendoan dengan sambal matah.

Sumber : Saji

Cendol Susu

Bahan:

  • 200 ml air suji, dari 10 lembar daun pandan dan 100 lembar daun suji, blender bersama 200 ml air
  • 100 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 500 ml air
  • 1 sendok teh garam

Bahan Sirop:

  • 200 gram gula merah, sisir
  • 150 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • ¼ sendok teh garam
  • 3 buah nangka, potong 1×1 cm

Bahan Pelengkap:

  • 500 gram es batu
  • 1000 ml susu cair

Cara Membuat:

  1. Larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air suji, dan garam.
  2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Segera tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom berisi air es sambil digoyang-goyang. Saring cendolnya.
  3. Sirop, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental.
  4. Sajikan cendol bersama sirop, susu cair, dan es.

Sumber : Saji

Rempa Tempe Teri

Bahan:

  • 250 gram tempe, haluskan
  • 50 gram teri nasi segar
  • 75 gram kelapa parut kasar muda
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 1 butir bawang merah
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Aduk bumbu halus, tempe, teri, kelapa, telur, dan daun bawang. Bentuk oval.
  2. Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.

Sumber : Saji

Puding Busa Jeruk

Bahan Puding Busa:

  • 450 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 50 ml sirop vanila
  • 3 putih telur
  • ¼ sendok teh garam
  • 100 gram gula pasir
  • 150 gram jeruk kaleng, dipotong-potong

Bahan Puding Jeruk:

  • 400 ml air
  • 100 ml sirop jeruk
  • 1 sendok teh jeli bubuk
  • 50 gram jeruk kaleng, dipotong-potong

Cara membuat:

  1. Puding busa, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan sirop vanila sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tambhkan potongan jeruk kaleng. Aduk sampai menyebar.
  4. Tuang puding di dalam loyang setengah lingkaran, panjang 30 cm dan tinggi 7 cm. Tekan tengahnya dengan loyang segitiga yang kecil. Biarkan setengah beku. Angkat loyang segitiga. Sisihkan.
  5. Puding jeruk, campur air sirup jeruk, dan jeli. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan jeruk. Aduk rata.
  6. Tuang di atas puting busa. Sajikan dingin.

Sumber : Saji