Fuyunghai Telur Sosis

Bahan:

  • 7 butir telur ayam, kocok lepas
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 gram ayam giling
  • 2 buah sosis sapi, potong kecil
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah wortel, potong korek api halus, seduh
  • 6 lembar kol, buang tulangnya, iris halus, seduh
  • minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 2 buah cabai merah buang biji, lalu iris panjang
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 1 batang daun bawang, iris miring
  • 350 ml kaldu ayam
  • 5 sendok makan saus tomat
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dalam 2 sendok makan air
  • 50 gram kacang polong
  • ½ sendok teh air nipis
  • 2 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Aduk telur, bawang putih, ayam, sosis, garam, merica bubuk, daun bawang, wortel, dan kol.
  2. Panaskan minyak dalam wajan cekung lalu tuang 2 sendok sayur campuran bahan. Goreng sampai kering dan matang.
  3. Buat saus, tumis bawang putih dalam margarin sanpai harum. Tambahkan caba. Aduk sampai cabai layu.
  4. Masukkan worte dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk. Tambahkan kaldu. Aduk sampai mendidih. Tuangkan larutan sagu. Aduk hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong dan air nipis. Angkat. Sajikan telur bersama sausnya.

Sumber : Saji

 

Telur Isi Berkuah

Bahan:

  • 3 butir telur, rebus, belah dua. Kuning telurnya dihancurkan
  • 50 gram daging ayam cincang
  • 1 sendok teh sagu
  • garam, merica secukupnya

Pelengkap:

  • Saus tomat, sambal betol secukupnya

Cara membuat:

  1. Kuning telur, daging ayam cincang, sagu, bumbu disatukan.
  2. Masukkan ke dalam lubang bekas kuning telur. Kukus 15 menit.
  3. Hidangkan saus tomat dan sambal botol.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Stuffed Omelet

BAHAN

Isi:

  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 butir (100 g) bawang bombai, cincang halus
  • 250 g daging cincang
  • 1 sdm fish sauce (kecap ikan)
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 150 g tomat, parut
  • 1 sdm daun bawang cincang

Omelet:

  • 6 butir telur
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm susu cair
  • 2 sdm minyak goreng

Hiasan:

  • 1 buah cabai merah, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:

  1. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan daging cincang. Aduk 7 – 10 menit hingga warnanya berubah.
  2. Masukkan fish sauce, gula merica, dan tomat parut. Aduk, masak di atas api sedang sampai agak mengental. Setelah masak, masukkan daun bawang. Aduk, angkat.
  3. Omelet: Kocok telur bersama garam, masukkan susu, aduk. Panaskan minyak goreng dalam wajan dadar diameter 22 cm. Masukkan ¼ bagian adonan telur, angkat wajan dan putar-putar hingga adonan telur rata menutupi permukaan wajan.
  4. Setelah telur dadar masak, angkat wajan dari atas api dan taruh dadar di atas talenan. Taruh ¼ bagian adonan isi di tengahnya. Lipat pinggiran dadar ke tengah berbentuk amplop, sehingga menutupi adonan isi.
  5. Angkat, biarkan di atas piring saji (bagian lipat di sebelah bawah). Hias dengan irisan cabai merah dan daun bawang.

Sumber : Femina

Kembang Bawang Taoge Cah Telur

Bahan:

  • 2 ikat kembang bawang
  • 50 gram taoge, buang ekor
  • 8 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm kaldu ayam
  • ½ sdt gula pasir
  • 50 cc air
  • 4 butir telur + ¾ sdt garam, kocok
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Dadar telur hingga matang. Potong-potong. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air, taoge, kembang bawang, telur dadar serta semua bumbu-bumbu. Aduk rata, angkat. Hidangkan.

Sumber : Aneka Sajian Masakan Kuliner

Bakwa Telur

Bahan:

  • 1 butir telur
  • 50 gram tepung terigu
  • 15 gram tepung sagu
  • ½ dada ayam, cincang
  • ½ buah wortel, potong dadu
  • 1 batang seledri, iris halus
  • garam, merica secukupnya
  • minyak seukupnya untuk menggoreng
  • sambal botol secukupnya

Cara membuat:

  1. Semua bahan kecuali minyak disatukan.
  2. Ambil 1 sendok sayur. Goreng dalam sendok sayur sampai matang.
  3. Hidangkan dengan sambal botol.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss