Sambal Goreng Tempe Dengan Telur Puyuh

Bahan:

  • 200 gram tempe potong kotak
  • 20 buah telur puyuh rebus, kupas kulitnya
  • 500 cc santan dari ½ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 2 buah cabai merah besar iris serong
  • garam secukupnya
  • 1 sendok makan gula merah

Bumbu dihaluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk tambahkan tempe, cabe rawit, aduk-aduk.
  2. Masukkan santan, telur puyuh dan semua sisa bumbu, masak sampai santan kental.
  3. Catatan: tempe dapat diganti tahu atau dapat menggunakan kedua-duanya.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Ungkep Tahu Tempe

Bahan:

  • 300 g tempe yang bagus, potong-potong segi tiga 5 cm
  • 400 g tahu putih, potong bentuk segi tiga 5 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 150 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Haluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Taruh tempe, tahu, daun salam, bumbu halus, dan air dalam panci.
  2. Didihkan hingga kuahnya hampir habis. Angkat.
  3. Goreng tempe dan tahu hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat. Tiriskan.
  4. Sajika.

Sumber : Femina “Aroma”

Pecak Tempe

Bahan:

  • 300 gram tempe, potong 4 x 7 cm
  • 150 cc santan dari ½ butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

  1. Masak santan hinga mendidih.
  2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Aduk hingga rata.
  4. Setengah kental angkat.
  5. Panggang tempe di atas bara api hingga matang, kemudian angkat.
  6. Siram tempe dengan bumbu santan, tekan-tekan tempa hingga agak hancur.
  7. Hidangkan segera.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Tempe Masak Sambal Bajak

Bahan:

  • 400 gram tempe, dipotong 2×5 cm, goreng hingga matang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
  • 2 buah cabai merah besar, diiris miring
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 400 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi, digoreng

Cara membuat:

  1. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang dan kecokelatan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
  3. Tambahkan tempe, garam, merica bubuk,dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.

Sumber : Saji

Tempe Sambal Balacan

Bahan:

  • 300 gram tempe, dipotong kotak 2×2 cm
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula merah
  • 300 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
  2. Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji