Ceker Ayam Merah

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam, dibersihkan, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1.000 ml air untuk merebus

Bumbu ceker:

  • ½ sendok makan angkak
  • 5 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
  • 1 cm jahe, diparut
  • 4 buah pekak
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan merica hitam kasar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 600 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
  • ½ sendok makan tepung sagu dilarutkan di dalam ½ sendok makan air, untuk pengental
  • 1 batang daun bawang, diiris miring
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dn masukkan ke dalam air es. Angkat dan tiriskan.
  2. Goreng ayam asal berkulit. Sisihkan.
  3. Rendam angkak di dalam air mendidih 5 menit. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan, Ulek halus.
  4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
  5. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
  6. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Sumber : Olahan Ayam Lezat Kekinian

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply