Chai Kwe

BAHAN KULIT:

  • 200 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • ½ sendok teh garam
  • 350 ml air hangat
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 lembar daun pisang, untuk alas
  • 1 sendok makan minyak, untuk olesan

BAHAN ISI:

  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 50 gram ebi, seduh, cincang
  • 500 gram bengkoang, potong korek api
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis
  •  sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

SAUS CABAI:

  • 5 cabai merah besar, rebus, haluskan
  • 3 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan cuka
  • 3 sendok makan gula psir
  • 1 sendok teh

BAHAN PELENGKAP:

  • 2 sendok makan bawang putih, cincang, goreng

CARA MEMBUAT:

  1. Isi, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi. Aduk rata. Tambahkan bengkuang dan wortel. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk rata. Masak hingga matang. Sisihkan.
  2. Kulit, campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk. Tambahkan minyak. Aduk rata.
  3. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis. Taburi meja dengan tepung sagu. Uleni adonan hingga kais.
  4. Ambil adonan 15 gram. Bulatkan. Giling tipis. Ambil 1 lembar kulit. Sendokan isi. Rekatkan dengan air.
  5. Letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak tipis.
  6. Kukus di dlam kukusan yang sudah dipanaskan sampai matang. Taburi atasnya dengan bawang putih goreng.
  7. Saus cabai, campurkan bahan saus sampai rata.

Sumber : Saji

Leave a Reply