Chocolate Birthday Layer Cake

Bahan Chocolate cake:

  • 225 gr tepung terigu
  • 50 gr cokelat bubuk
  • 2 sdt baking powder
  • 1 sdt soda kue
  • 300 gr gula pasir
  • 1/8 sdt garam
  • 245 gr buttermilk
  • 3 butir telur
  • 250 gr mentega, lelehkan
  • Permen cokelat salut gula untuk hiasan

Bahan Ganache:

  • 200 ml krim kental
  • 2 sdm sirup jangung
  • 500 gr dark cooking chocolate, cincang
  • 150 gr mentega

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 170 derat Celcius. Alasi loyang bongkar pasang (diameter 22 cm) dengan kertas roti. Sisihkan.
  2. Chocolate cake: Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue. Campur dengan gula pasir dan garam. Aduk rata, sisihkan.
  3. Kocok buttermilk dan telur hingga rata. Masukkan campuran tepung terigu dan mentega leleh secara bergantian. Aduk rata dengan spatula.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Ganache: Panaskan krim kental dan sirup jagung dalam panci tim (double boiler). Masukkan cokelat cincang dan mentega. Aduk hingga leleh dan kental. Angkat dan dinginkan.
  6. Penyelesaian: Potong cake membujur menjadi 2 bagian. Olesi salah satu bagian cake dengan ganache, tumpuk dengan bagian cake lainnya. Hias luarnya dengan sisa ganache. Taburi permen cokelat salut gula. Potong-potong, sajikan.

Sumber : MCI

Leave a Reply