Coto Makasar

BAHAN:

  • 300 gram daging sandung lamur
  • 3000 ml air
  • 100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
  • 150 gram babat, direbus, dipotong kotak
  • 150 gram paru, direbus, dipotong kotak
  • 150 gram lidah, direbus, dipotong kotak
  • 6 cm kayumanis
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 3 sendok makan taoco
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan  inyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai
  • 18 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica

PELENGKAP:

  • 3 sendok makan bawang goreng
  • 2 batang seledri, diiris halus

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati spi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply