Crepe Wortel Ragout Sayur

Bahan Kulit:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • ¼ sendok teh garam
  • 15 gram gula tepung
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 400 ml blenderan wortel dari 2 buah wortel import, seduh, blender dengan 300 ml air
  • 20 gram margarin, lelehkan

Bahan Isi:

  • 1 buah dada ayam, potong kotak kecil
  • 100 gram bayam, ambil daunnya, seduh
  • 1 buah wortel, dipotong kotak kecil, rebus
  • 50 gram jamur kancing, iris tipis
  • ¼ buah bawang bombai, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 150 ml susu cair
  • 1 batang seledri, iris halus
  • ½ sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan saus tomat untuk pelengkap

Cara Membuat:

  1. Kulit, ayak tepung terigu. Tambahkan garam dan gula tepung. Aduk rata. Masukkan campuran telur yang dikocok lepas dan sudah dicampur air wortel, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
  2. Dadar di dalam wajan datar diameter 20 cm tipis-tipis. Lakukan sampai semua adonan habis.
  3. Isi, Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan dada ayam, aduk hingga berbubah warna. Tambahkan tepung, aduk hingga berbutir.
  4. Tambahkan susu sedikit-sedikit hingga licin. Masukkan bayam, wortel, dan jamur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan seledri. Aduk rata. Ambil selembar kulit, isi denga ragout. Lipat kanan kiri. Gulung.
  5. Sajikan bersama saus tomat.

Sumber : Saji

Leave a Reply