Cumi-cumi Sambal Merah

Bahan:

  • ¼ kg cumi-cumi
  • 12 buah cabe rawit
  • ½ cangkir air asam kental
  • 300 gr gula merah
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah
  • ½ sdt terasi
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi-cumi, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas hingga bersih. Potong daging cumi-cumi tipis hingga seperti lingkaran dan sisihkan kakinya.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  3. Masukkan potongan cumi-cumi, air asam dan cabai rawit.
  4. Biarkan selama 4-5 menit, aduk sesekali saja lalu masukkan gula merah. Masak hingga matang.

Sumber: Buku Resep Masakan Nasional


Leave a Reply