Cumi Goreng Mentega

Bahan :

  • 400 gram cumi segar yang sudah dikupas
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan air jeruk lemon/nipis
  • minyak goreng untuk menggoreng
  • 3 sendok makan mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 gram bawang bombay (1/2 buah), cincang halus
  • 3 iris tipis jahe
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 buah jeruk limau, diambil airnya

Cara Membuat :

  1. Kerat-kerat cumi dengan menorehkan pisau bergaris-garis.  Rendam cumi dalam garam dan air jeruk.  Biarkan 15 menit.  Goreng dalam minyak panas selama 2-3 menit.  Angkat.
  2. Cairkan mentega.  Goreng bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.  Tambahkan cumi.  Aduk-aduk lalu tuangkan kecap inggris, kecap manis, kecap ikan, saus tiram dan garam.  Aduk rata.
  3. Perasi air jeruk limau.

Sumber :  Sedap Sekejap 2001

Leave a Reply