Cumi Saus Padang

Bahan:

  • 500 gr cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 biji asam kandis
  • 2 batang serai

Bumbu dihaluskan:

  • 1 sdm cabe merah giling
  • 2 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 1 ½ cm jahe

Cara membuat:

  1. Kupas kulit ari pada cumi-cumi, buang kantung tintanya, cuci bersih lalu iris melintang 1 ½ cm.
  2. Lumiri cumi-cumi denga  air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
  3. Pasankan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan kunyit dan serai, tumis hingga harum.
  4. Masukkan asam kandis, lalu cumi-cumi. Aduk hingga cumi-cumi agak kaku.
  5. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu mnegnatal. Angkat dan segera sajikan.

Sumber: Buku Resep Masakan Nasional

Leave a Reply