Dadar Jagung Saus Nenas

Bahan:

  • 2 tongkol jagung manis
  • 1 ons udang yang sudah kupas
  • 2 butir telur ayam
  • 4 sdm tepung terigu
  • garam

Bumbu Saus:

  • 3 buah tomat yang merah-merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 bawang bombai
  • 1 iris jahe
  • garam
  • merica
  • gula agak banyak
  • Larutan tepung kanji
  • 1/2 nenas
  • Minyak
  • 1 lombok merah, buang bijinya

Cara Membuat:

  1. Jagung diiris-iris, campur dengan udang yang sudah dicincang, terigu bumbu-bumbu dan telur yang sudah dikocok, ratakan.
  2. Buat dadar, 5-6 dadar.
  3. Saus: Tomat direbus, peras dan ambil airnya (sarinya). Bawang putih dimemarkan, lalu iris halus, bawang bombay dicincang. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, masukkan jahenya, ratakan. Campurkan sari tomat dan bumbu-bumbu, didihkan, bubuhi larutan tepung kanji, masukkan nenas yang sudah dipotong persegi kecil dan irisan lombok merah. Didihkan, lalu  angkat. Dadar jagung disusun di piring lalu siramkan sausnya.

Sumber: Kompas/ Julian Sihombing

***


Leave a Reply