Daging Kambing Bumbu Tomat

Bahan:

  • 100 ml air
  • 1 sdm cuka masak
  • 1.200 gram daging kambing bagian has, iris dadu 3 cm
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 300 gram tomat merah, cincang halus
  • 3 sdt kunyit bubuk
  • 500 ml air
  • 4 sdt garam
  • 50 gram daun ketumbar cincang
  • 100 gram tomat merah, iris tipis

Bumbu, haluskan:

  • 600 gram bawang bombay
  • 12 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 6 cm jahe
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt jintan
  • 1/2 sdm cuka masak

Cara membuat:

  1. Campur air bersama cuka masak. Masukkan potongan daging. Diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
  2. Lumuri daging dengan bumbu halus hingga tersalut rata. Simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap (30 menit).
  3. Panaskan minyak, tumis daging berbumbu di atas api sedang hingga setengah matang dan berubah warna. Masukkan tomat cincang dan kunyit, masak hingga tomat hancur.
  4. Tambahkan air, garam, dan daun ketumbar, masak hingga matang.
  5. Masukkan tomat iri, aduk rata. Angkat. Sajikan panas.

Untuk 12 porsi

Sumber :”Femina”


Leave a Reply