Empal Goreng Tepung Gurih

Bahan:

  • 500 gram daging sapi gandik
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 ½ sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • 75 gram tepung terigu untuk melapisi
  • 4 sendok makan sambal bajak untuk pelengkap
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit, dibakar

Bahan pencelup (aduk rata):

  • 150 gram tepung bumbu goreng serbaguna
  • 200 ml air

Cara membuat:

  1. Rebus daging, santan, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, dan garam sampai daging setengah matang. Angkat daging. Potong-potong daging. Gepuk-gepuk.
  2. Rebus daging kembali sampai kuah mengering.
  3. Gulingkan daging ke atas tepung terigu. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat. Goreng sisa adonan dengan cara diciprat-cipratkan ke dalam minyak. Goreng sampai matang.
  4. Sajikan daging bersama taburan kriuk dan sambal bajak.

Sumber : Saji “20 Resep Lauk Digoreng”

Leave a Reply