Es Kelapa Selasih

Bahan :

400 gr daging kelapa muda, keruk dengan sendok

½ sdm biji selasih

600 ml air kelapa muda

400 ml air matang dingin

Es batu secukupnya

Bahan sirup gula :

150 gr gula pasir

50 gr gula merah

250 ml air

1 lbr daun pandan

Cara membuat :

  1. Rendam biji selasih dengan air dingin matang, hingga menggembang. Tiriskan, sisihkan.  Di tempat terpisah, campurkan air dengan air kelapa, dinginkan dalam kulkas.
  2. Sirup gula: campurkan gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan air. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, saring, dinginkan.
  3. Siapkan gelas saji, tuangkan sirup gula, kelapa muda, biji selasih dan tuang campuran air kelapa dan air matang.
  4. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan potongan es batu di atasnya. Siap disajikan.

Untuk 5 gelas

Sumber : Buku MINUMAN SEGAR


Leave a Reply