Fried Bean Sprout

Bahan:

  • 250 g taoge panjang
  • 200 g udang ukuran sedang
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 batang daun bawang
  • 1 potong (± 250 g) tahu cina
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 cm jahe, cincang
  • 2 cabai merah, buang bijinya, iris serong 1 cm
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan dan buang akar taoge, cuci, tiriskan.
  2. Kupas kulit udang, belah punggungnya. Cuci, aduk dengan ½ sdm kecap asin.
  3. Iris serong daun bawang 1 cm. Potong tahu ukuran ½ x 1 x 3 cm.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tahu sampai berubah warna, angkat, tiriskan.
  5. Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng tahu. Tuis baang putih dan jahe hingga harum, masukkan cabai dan udang. Aduk selama 2 menit.
  6. Masukkan  taoge, tahu, kecap asin, garam, dan daun bawang. Masak dengan api besar selama 1 menit, sambil terus diaduk, angkat.

Tip :  Masakan ini lebih lezat menggunakan taoge yang besar dan panjang, kadang disebut “taoge subur”. Bisa diperoleh di pasar swalayan, tapi kadang-kadang dijual juga dipasar tradisional.

Sumber : Primarasa Menu Keluarga

Leave a Reply