Fried Calamary

Bahan:

  • 650 gr cumi-cumi, kupas kulitnya, lalu cuci bersih
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt cabai bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 50 gr tepung terigu
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 150 gr tepung roti
  • Minyak goreng secukupnya

Pina mayo sauce:

  • 100 ml mayones
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/8 sdt garam
  • 100 gr nanas, cincang
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara membuat:

  1. Potong cumi-cumi bentuk cicicn setebal 1 cm. Lumuri dengan merica bubuk, cabai bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
  2. Gulingkan cumi-cumi ke dalam tepung terigu, lalu celupkan satu per satu ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
  3. Pina mayo sauce: Campur mayones, bawang putih, air jeruk nipis, gula asir, dan garam. Aduk hingga gula larut. Tambahkan nanas dan cabai rawit, aduk rata kembali.
  4. Goreng cumi-cumi dalam minyak panas hingga kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama Pina mayo sauce.

Sumber : MCI

Leave a Reply