Fuyunghai

Bahan:

  • 6 butir telur bebek
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt gram
  • 1 sdt merica bubuk
  • 50 gram bawang bombay, cincang kasar
  • 125 gram udang kupas, cincang kasar
  • 175 gram kepiting kalengan, tiriskan
  • 75 gram wortel, kupas, iris halus bentuk batang korek api
  • 75 gram minyak untuk menggoreng

Saus:

  • 1 sdm margarin, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, bentuk korek api
  • 2 batang daun bawang, iris serong tipis
  • 200 ml air
  • 1 buah kaldu blok ayam, remas-remas
  • 5 sdm saus tomat
  • 1 sdt cuka
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
  • 75 gram kacang polong beku siap pakai

Cara memasak:

  1. Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata. Masukkan bawang bombay, udang, daging kepiting, dan wortel. Aduk kembali hingga rata.
  2. Panaskan minyak dalam pan dadar, masukkan adonan telur, ratakan. Masak di atas api sedang hingga bagian bawah adonan berwarna kecoklatan. Balikkan. Masak kembali hingga kedua sisinya matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
  3. Buat saus: panaskan margarin lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, jahe, dan daun bawang, aduk rata. Masukkan air dan kaldu blok, masak kembali hingga mendidih, tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula pasir dan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kental.
  4. Masukkan kacang polong, aduk rata sejenak. Angkat.
  5. Sajikan dengan menyiram fuyunghai dengan sausnya hangat-hangat.

SELAMAT MENCOBA.

 

Leave a Reply