Gado-Gado Padang

Bahan:

  • 3 butir twlur, rebus, potong-potong
  • 2 buah kentang, kukus, potong-potong
  • 100 gram mi telur, rebus
  • 150 gram kol, iris halus
  • 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
  • 8 lembar daun selada, sobek-sobek
  • 150 gram taoge, seduh
  • 1 buah ketimun, potong 4 memanjang, potong-potong
  • 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
  • 50 gram kerupuk merah

Bahan Saus Kacang:

  • 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/8 sendok teh merica
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 ½ sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah
  • 2 sendok teh air asam, daei 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
  • 550 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 2sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Saus kacang, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan merica.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkab kacang tanah. Aduk rata.
  3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental dan meletup-letup.
  4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Taburi bawang goreng dan kerupuk merah.

Sumber : Saji

Leave a Reply