Gulai Kikil

Bahan:

  • 1 buah kaki sapi
  • 4 gelas santan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 biji asam kandis
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai

Bumbu dihaluskan:

  • 1 sdm cabai giling
  • 1 ruas kunyit
  • 5 buah kemiri
  • 1 ruas laos
  • 6 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah

Cara membuat:

  1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunyam potong-potong lalu rebus hingga empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian potong kikil sesuai selera.
  2. Masak santan berasama dengan bumbu yang telah dihaluskan, masukkan juga daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai.
  3. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak.
  4. Aduk terus agar santan tidakk pecah, masak hingga matang.
  5. Angkat dan hidangkan.

Sumber: Buku Resep Masakan nasional


Leave a Reply