Gulai Pakis

Bahan :

  • 200 gr daun pakis muda
  • 20 bh petai
  • 250 gram udang, buang kepalanya
  • 250 cc santan kental
  • 750 cc santan cair
  • 1 batang daun serai, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk purut
  • 1-2 potong asam kandis
  • garam menurut selera

Bumbu Dihaluskan :

  • 10 bh cabe merah
  • 6 bh bawang merah
  • 1 sdt kunyit
  • 2 sdt jahe cincang
  •  3 sdt lengkuas
  • garam menurut selera

Cara Membuat :

  • Didihkan santan cair.
  • masukkan bumbu halus, daun serai, asam kandis dan daun jeruk purut
  • Masukkan daun pakis, udang, petai dan santan kental.
  • Masak hingga matang.
  • Angkat dan siap dihidangkan.

Sumber :  Masakan Indonesia / Gramedia / 2004

 

 


Leave a Reply