Hati Sapi Bumbu Kecombrang

Bahan:

  • 750 gr hati sapi, dipotong kotak 4 cm
  • 1 batang kecombrang, diiris halus
  • 1 lembar daun kunyit, dipotong-potong
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 600 ml air
  • 2 butir asam kandis
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • ¼ sdt merica
  • 3 cm kunyit
  • 4 cm lengkuas
  • 2 ¼ sdt garam

Cara membuat:

  1. Lumuri hati sapi dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Masak di wajan panas sambil diaduk perlahan hingga airnya mengering.
  2. Tumis bumbu halus dan kecombrang sampai matang.
  3. Tammbahkan hati sapi, aduk-aduk.
  4. Tuang air, asam kandis, dan daun kunyit. Masak sampai kuah mengental.

Sumber: Booklet Sedap Hidangan Sebulan


Leave a Reply