Iga Kambing Panggang Sambal Kecap

Bahan :

  • 1,2 Kg iga kambing
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 1 sdm minyak goreng, panaskan

Bumbu, haluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm ketumbar butiran

Sambal kecap, aduk rata :

  • 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
  • 100 gr mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil
  • 5 buah cabe rawit hijau, iris tipis
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 150 ml kecap manis
  • 25 gr daun kemangi

Cara Membuat :

  1. Lumuri iga kambing dengan bumbu halus hingga rata. Tutup, simpan dalam lemari pendingin semalaman.
  2. Taburi iga berbumbu dengan garam dan merica. Semir dengan minyak panas hingga rata
  3. Panggang iga dalam oven panas pada suhu 240°C selama 30 menit. Angkat, keluarkan
  4. Potong-potong menurut ruas iganya. Siram dengan sambal kecap. Sajikan segera

Sumber : Femina- Edisi Tahunan 2011

Cara Membuat :

Leave a Reply