Iga Masak Asam

Bahan:

  • 750 gr iga sapi, dipotong-potong
  • 1 ½ sdm air jeruk nipis
  • 2 L air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 buah cabai merah, dimemarkan
  • 150 gr wortel, dipotong bulat 1 cm
  • 250 gr kentang, dipotong kotak 1 cm

Bumbu halus:

  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 10 butr bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah
  • 1 ½ sdm garam
  • ½ sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Lumuri iga dengan air jeruk nipis.
  2. Tambahkan bumbu halus lalu rebus sampai mendidih.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah. Rebus hingga daging lunak.
  4. Masukkan wortel dan kentang. Masak lagi sampai matang dan bumbu meresap.

Sumber: Booklet Sedap Hidangan Sebulan


Leave a Reply