Ikan Kuah Asam Aroma Kemangi

Bahan:

  • 400 gram ikan nila fillet, potong-potong
  • 2 sendok makan asam jawa, larutkan bersama 100 ml air, saring
  • 1.500 ml air
  • 12 buah cabai rawit merah utuh
  • 3 tangkai kemangi, siangi

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 1 cm terasi
  • 1 ½ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan garam

Cara membuat:

  1. Rebus bumbu halus, asam jawa dan air sampai mendidih dan harum.
  2. Tambahkan ikan dan cabai rawit. Asuknrata. Masaknsampai matang.
  3. Masukkan kemangi. Aduk rata.

Sumber : Saji “Sajian Open House”

Leave a Reply