Sup Ikan Segar

Bahan:

  • 1 ekor ikan kakap (500 gr)
  • 1/2 bonggol sawi putih
  • 2 bks tofu
  • 4  siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai
  • 2 sdm kecap ikan
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 bh jeruk nipis
  • 1 sdm ang ciu
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 bh cabai merah
  • 1 bh tomat merah
  • 200 ml minyak goreng

Cara membuat:

  1. Ikan disiangi dan dicuci bersih. Lalu ikan dipotong 2-3 tergantung besarnya ikan. Lumuri ikan dengan campuran kecap ikan, garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit agar meresap. Sementara itu sawi asin diiris tipis. Bawang putih, jahe dan serai dimemarkan. Tofu dipotong bulat 2 cm. Jeruk nipis diperas airnya. Cabai merah dibelah dua tapi jangan putus. Tomat dibelah 8.
  2. Panaskan minyak, goreng tofu hingga matang berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan. Panaskan lagi minyaknya, goreng kakap hingga matang dan kering keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Didihkan air dengan api besar. Masukkan irisan sawi, bwang putih, jahe, daun jeruk, serai, ang ciu, cabai dan tomat. Aduk-aduk dan kecilkan apinya. Masak hingga mendidih. Tambahkan ikan dan tofu goreng. Didihkan kembali sambil sesekali diaduk.
  4. Sesaat sebelum diangkat tuang minyak wijen dan 1 sdt gula pasir. Aduk-aduk sebentar dan angkat. Tidak perlu sampai mendidih. Sajikan segera.

Sumber: Seri Memasak Untuk Pemula, Menu Resep Pilihan Keluarga, Yang Panas Berkuah


Leave a Reply