Ikan Siram Sambal

Bahan:

  • 950 gr ikan nila, kerat-kerat
  • 1 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 1 sdm air
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • ½ sdt garam
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 100 ml air

Bahan Siraman:

  • 1 lbr daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml air

Bumbu Tumbuk Kasar:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 btr bawang merah
  • 4 bh cabai rawit hijau
  • 5 bh cabai merah keriting
  • 4 cm kencur
  • 1 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus dan air asam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Bahan siraman: rebus air, daun salam, garam, gula pasir, dan bumbu tumbuk kasar sampai harum dan matang.
  4. Letakkan ikan nila di piring lonjong. Siram dengan rebusan bumbu. Sajikan.

Sumber : Saji

Leave a Reply