Ikan Tabur Kelapa

Bahan:

  • 400 gr ikan kerapu fillet,  dipotong kotak 3 cm
  • 1 sdt air jawa (dari 1 sdm asam jawa + 1 sdm air)
  • 1sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 100 gr kelapa parut, disangrai, diblender
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 sdt minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

  • 1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak kecil
  • 3 siung bawang putih, dicincang
  • 1 batang daun bawang, diris-iris
  • ¼ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air asam, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan kelapa dan daun jeruk. Aduk rata.
  4. Sajikan ikan dengan  taburan bumbu.

Sumber: Booklet Hidangan Sebulan

 


Leave a Reply