Jangan Lombok

Bahan:

  • 350 gram tempe, dipotong 3 x 1 x 1 cm
  • 8 buah cabai hijau keriting, diiris miring
  • 3 buah cabai merah keriting, diiris miring
  • 5 buah cabai rawit merah, belah 2
  • 5 buah cabai rawit hijau, belah 2
  • 6 butir bawang merah, diiris
  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah sisir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kencur

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan cabai. Masak sampai setengah layu. Masukkan tempe. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Masukkan garam dan gula merah. Aduk sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply