Juko Petcek

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
  • 1 sendok makan air asam jawa, dari ½ sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 ½ sendok makan air larutan
  • 1 sendok teh garam
  • 5 buah belimbing sayur, dipotong bulat tipis ½ cm
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 5 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang. Angkat. sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan berlimbingsayur, tomat, cabai rawit, air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mengental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
  4. Tata ikan di piring. Siramkan campuran bumbu lalu sajikan.

Sumber : Saji

Leave a Reply