Kalio Buntut Sapi

Bahan:

  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 Liter santan cair
  • ½ Liter santan kental
  • ½ kg buntut sapi, potong-potong

Bumbu dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • ½ sdt jinten
  • Garam, gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam.
  2. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair dan masak hingga buntut lunak.
  3. Bila santan telah mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak hingga buntut lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
  4. Masak hingga seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat dan hidangkan.

Sumber: Buku  Resep Masakan Nasional

Leave a Reply