Kalio Udang

Bahan :

  • 1 kg udang pancet
  • 1/2 butir kelapa parut
  • 25 gram gula jawa
  • 25 gram gula pasir
  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 ruas kunyit
  • garam dan lada secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah
  • 4 buah cabe hijau
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1/2 ruas lengkuas
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 8 butir kemiri

Cara Memasak :

  • Udang dibersihkan ( biarkan kulitnya )
  • Bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, kemiri, lengkuas, kunyit, dan serai ditumbuk jadi satu
  • Ketumbar disangrai/ digongso, lalu ditumbuk. Asam jawa dilarutkan bersama air.
  • Kelapa parut diambil air santannya 4 gelas.
  • Bumbu ditumis bersama ketumbar, setelah tercium aromanya tambahkan daun kunyit, daun jeruk, air santan dan udang.
  • Jika santan sudah mendidih ( jangan sampai pecah ), beri air asam jawa, gula pasir, garam dan lada. Biarkan matang dulu jangan lupa sekali-kali diaduk.

 

_____________

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

resep kalio udang,masak kalio udang,udang kalio


Leave a Reply