Kalok Behau

Bahan:

  • 500 gr ikan gabus
  • 4 cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • kunyit 1 ruas jari
  • 1 cm lengkuas
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 sdm air asam jawa
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan gabus, jangan buang sisiknya, Belah punggung ikan dari ekor sampai kepala. Keluarkan isi perutnya.
  2. Haluskan cabai merah, kemiri, kunyit, lengkuas dan garam. Masukkan ke dalam belahan ikan, tambahkan serai dana air asam. Rapatkan dan ikat baik-baik dari kepala hingga ekor.
  3. Panggang di atas bara hingga matang.
  4. Lepaskan tali pengikat sebelum disajikan.

Selera Agustus 1984


Leave a Reply