Kepiting Bumbu Kari

Bahan:

  • 2 ekor kepiting
  • 4 cm kayu manis
  • ½ butir biji pala
  • 3 butir cengkeh
  • 1 L santan dari 1 butir kelapa
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm laos, dimemarkan
  • Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • 1 sdm cabe giling

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kepiting, rebus sebentar dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.
  2. Belah bagian kaki dan badan kepiting.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan serai. Laos, kayu manis, pala, cengkeh dan garam.
  4. Tambahkan santan dan masukkan kepiting. Masak hingga bumbu meresap.

Sumber: Booklet Swara Kartini


Leave a Reply