Kerang Masak Cabai Rawit

Bahan:

  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 buah mata asam jawa
  • 1 kg kerang dara, cuci bersih, rebus, ambil dagingnya
  • 20 buah cabai rawit, potong kasar
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 100 g kacang tanah kupas, goreng, tumbuk kasar

Haluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnys, iris halus
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, gula, asam jawa, aduk sampai rata dan harum.
  2. Masukkan kerang kupas, aduk rata. Tambahkan cabai rawit dan tuang santan. Masak hingga mendidih dan antan mengental.
  3. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

Sumber : Femina

Leave a Reply