Kerang Tumis Kecap

Bahan:

  • 1 kg kerang darah bercangkang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 L air untuk merebus
  • 2 papan petai, masing-masinng dibelah dua bagian
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdm gula pasir
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt terasi, dbakar

Cara membuat:

  1. Rebus kerang dan jahe di dalam air sampai mendidih. Angkat dan buka cangkanganya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.
  3. Mauskkan petai dan tomat. Aduk setengah layu. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk,d an gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
  5. Angkat dan hidangkan.

Hasil: 5 porsi

Sumber: Booklet Saji

Leave a Reply