Ketan Isi Tuna Pedas

Bahan:

  • 250 gram beras ketan, cuci dan masak dengan kaldu/santan dan sedikit garam
  • 2 kaleng tuna @170 gram, tiriskan
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung besar bawang putih
  • ½ sdm ketumbar
  • 3-4 butir kemiri, sangrai sebentar
  • 5 cabai rawit atau saus cabai sesuai selera
  • ½ sdt garam
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • 1 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Daun kucai secukupnya untuk pengikat dadar

Bahan Untuk Dadar:

  • 6 butir telur
  • 2 sdm air dingin
  • Garam secukupnya
  • Semua bahan untuk dadar dikocok rata, lalu buat dadar tipis dengan wajar kecil

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, gula, cabe rawit, dan ketumbar. Tumis hingga harum. Masukkan potongan tomat dan daun jeruk, aduk-aduk. Masukkan tuna, masak hingga bumbu meresap dalam tuna. Tambahkan garam atau gula sesuai kebutuhan, angkat dan sisihkan.
  2. Ambil kira-kira ½ sdm ketan, bulatkan lalu pipihkan. Isi dengan sesendok teh tuna, lalu tutup dan bentuk bulat lagi. Taruh bulatan ketan isi tuna dalam selembar dadar kecil, bentuk seperti bungkusan dan ikat dengan daun kucai. Kerjakan hingga selesai.

Sumber : Majalah Alia Pesona Maslimah

Leave a Reply