Kolak Candil Ubi Ungu Pisang

BAHAN:

  • 150 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
  • 75 gram tepung ketan putih
  • 25 gram tepung sagu
  • ¼ sendok teh garam
  • ½ sendok teh air kapur sirih
  • 25 ml air hangat

BAHAN KOLAK:

  • 200 grm gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan, diikat simpul
  • 4 buah pisang tanduk potong miring500 ml santa dari ¹ ½ butir kelapa
  • 1.500 ml santan encer dari sisa perasaan santan kental

CARA MEMBUAT:

  1. Bola candil, campur ubi, tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni rata. Tuang air hangat sedikt-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  2. Bentuk bola-bola ukuran sedang. Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Sisihkan.
  3. Kolak, rebus santan encer, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Masukkan pisang. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai kental. Masukkan candil. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply