Kroket Nasi Isi Rendang

Bahan nasi:

  • 300 gram beras
  • 375 ml air
  • 2 lembar daun pandan, diikat
  • 1 sendok teh garam

Bahan isi rendang:

  • 250 gram daging gandik
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris halus
  • 1 buah asam kandis
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula merah

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • ½ cm kunyit bakar
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan penceluo:

  • 2 butir telur

Bahan pelapis:

  • 75 gram panir halus

Cara membuat:

  1. Panaskan air dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap. Matikan api. Tutup. Biarkan 15 menit.
  2. Masukan dalam dandang. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Tumbuk nasi hingga lembut. Sisihkan.
  3. Isi, Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan daging. Aduk higga berubah warna. Tuang santan. Aduk hingga daging empuk. Angkat daging. Suwir-suwir. Masak kembali setelah ditambahkan garam dan gula. Aduk hingga meressap.
  4. Ambil sedikit nasi. Kepal-kepal. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas panir. Goreng hingga kecokelat.

Sumber : Saji

 

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply