Kroket Singkong Sosis Pedas

Bahan kulit :

  • 400 gram singkong kukus, dihaluskan
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir telur
  • minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

  • 3 buah sosis sapi, dipotong kotak
  • 3 buah sosis ayam, dipotong kotak
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 3 buah cabai rawit merah, diiris
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus sambal
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelapis :

  • 150 gram tepung panir warna oranye
  • 3 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat :

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan sosis. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan garam. Aduk rata.
  2. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
  3. Kulit, aduk rata bahan kulit, kecuali minyak. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
  4. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 24 buah

Sumber : Tabloid Saji edisi 263


Leave a Reply